Menu de la Fête des Mères

dimanche 28 mai 2017

37€ ou 47€ avec apéritif et accord mets-vin

 

Soupe de Carcasses
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Tulipe de Fruits de Mer aux petits Légumes

ou

Foie gras Mi-cuit et Croustillant de Foie gras aux Asperges

ou

Timbale d'Escargots Forestière au Pineau des Charentes
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Mignon de Porc légèrement fumé façon Créole à l'Ananas

ou

Filet de Lotte au Curry et Coppa

ou

Magret de Canard farci au Foie gras, Jus de Canard Miel et Vanille
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Croustillant au Brie et Miel au Vinaigre de Cidre
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Bavarois Mandarine Impériale sur Crumble de Spéculos
Fraise et Coulis de Rhubarbe

 

 

Composez votre Menu

Formules à:

  • 21,00 € : Entrée et Plat ou Plat et Dessert ou Entrée et Dessert *
  • 26,50 € : Potage, Entrée, Plat, Fromage ou Dessert *
  • 31,00 € : Potage, Entrée, Plat, Fromage et Dessert

Potages et entrées

Les potages Suppléments sur Menu à 21€ et 26,50€ Prix carte
Le Potage du jour
- 4,70€
Soupe de poissons et ses petits croutons
2,00€ 9,30€
Les entrées Suppléments sur Menu à 21€ et 26,50€ Prix carte
Soupe de Poissons et ses petits croûtons - 4,20€
Salade Périgourdine : coeurs de canard et gésiers d'oie confits - 13,50€
Foie gras poêlé et Asperges, dentelle de parmesan au cumin, vinaigrette noisettes échalotes et croquant d'amandes toréfiées 4                                                                  19,60
Salade d'éffiloché de raie, bûcher d'asperges au vinaigre de framboises, croustillant de chorizzo   15,00€
     
     
Aillet et carpaccio de Saint-jacques, vinaigrette balsamique huile de noix et corail, chips de patate douce 3 18,00

* La Formule à 21 € n'est pas servie le dimanche et les Jours de Fêtes

Les plats garnis

Omelette                                                                         Prix carte
Aux cèpes persillés - 17,50€
 
Les poissons Suppléments sur Menu à 21€ et 26,50€ Prix carte
Filet d'esturgeaon sauce aux poivrons doux - 19,60€
Poisson du marché suivant arrivage 3€ 21,60€
Filet de Tanche affinée noisette en beurre blanc 3€ 21,00€
Poisson du jour - 11,00€
Les viandes Suppléments sur Menu à 21€ et 26,50€ Prix carte
Roulade d'aiguillette de canard sur patate douce et asperges jus de canard aux morilles du périgord -

17,50€

 

Entrecôte de veau jus aux pleurottes 2€ 20,00€
Entrecôte de race limousine sauce au choix : à l'échalotte, Maître d'hôtel ou poivre vert - 19,00€
Filet Mignon de Porc légérement fumé sauce piquillos   17,50€
 
   
   
     

* La Formule à 21 € n'est pas servie le dimanche et les Jours de Fêtes

Les fromages et desserts

Les fromages Prix carte
Cabécou roti au miel et vinaigre de cidre au romarin 7,20€
Assortiment de fromages 7,20€
Le fromage blanc campagnard à votre façon: coulis de fruits rouges, sucre ou miel 5,20€
Les desserts Prix carte
Le Dessert du Jour 6,20€
Comme une fraise melba sur sablé breton glace vanille et chantilly 9,30€
Gourment de la semaine 9,30€
Nougat glacé Pistache, Amande et Noix 9,30€
Les Profiteroles au Chocolat chaud et Amandes grillées 9,30€
Le Chocolat Liégeois : Glace Chocolat, Sauce Chocolat, Chantilly 7,20€
Le Café Liégeois : Glace Café, Café glacé, Chantilly 7,20€
La Martiniquaise : Glace Rhum-Raisins, Rhum, Chantilly 8,20€
La sorbier Glace aux Noix , Liqueur de Noix, Chantilly 8,20€
Coupe Colonel: sorbet citron vert vodka 8,20€
Les sorbets (tous les menus 2 boules) Prix carte
Citron, cassis, fraise 2,60€ la boule
Les glaces (tous les menus 2 boules) Prix carte
Vanille, chocolat, café, rhum & raisins, noix 2,60€ la boule
Supplément chantilly
2,00€

* Le Formule à 21 € n'est pas servie le dimanche et les Jours de Fêtes

Le Sorbier

  • 6, route de Bordeaux.
  • 24430- RAZAC SUR L'ISLE
  • Tél.: 05.53.03.55.65
  • E-mail: lesorbier2@orange.fr
  • ou via le formulaire de contact
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  • Chèques vacances
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  • Terrasse
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  • Animaux acceptés
  • Wifi gratuit
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  • Tarte fine aux cèpes
  • Gésier d’oie et foie gras
  • Pot au feu de canard et foie gras rôti
  • Esturgeon en filet à la crème de cerfeuil
  • Viande de boeuf limousin

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